Valk

Valk on oluline komponent, mis moodustab kõik inimkeha rakud ja koed. Kõik keha olulised komponendid nõuavad valkude kaasamist. Üldjuhul moodustab valk umbes 18 protsenti inimkeha kogumassist ja kõige olulisem on see, et see on seotud elunähtustega.
Valk on elu materiaalne alus, orgaaniline makromolekul, põhiline orgaaniline aine, mis moodustab rakud, ja peamine elutegevuse kandja. Ilma valguta pole elu. Aminohapped on valgu põhiühik. See on aine, mis on tihedalt seotud elu ja erinevate elutegevuse vormidega. Valgud osalevad igas rakus ja kõigis keha olulistes komponentides. Valgud moodustavad 16–20 protsenti inimkeha massist, mis tähendab, et 60 kg kaaluva täiskasvanu kehas on umbes 9,6–12 kg valku. Inimkehas on mitut tüüpi valke, millel on erinevad omadused ja funktsioonid. Kuid need kõik koosnevad erinevates vahekordades üle 20 aminohappest ning metaboliseeruvad ja uuendatakse kehas pidevalt.